La cuisson des oeufs
28/02/2014 17:03Pourtant simple mais parfois nous rencontrons des soucis avec la cuisson des oeufs, Voici l'article qui vous aidera à coup sûr !
''oeufs à temperature ambiante, rajoutez une ou deux minutes si elles sortent du frigo''
En commençant la cuisson à ébullition…
La règle la plus simple et la plus facile à retenir pour la cuisson des œufs, est la règle
« 3-6-9. » :
- 3 minutes dans l’eau bouillante pour obtenir un œuf à la coque.
- 6 minutes dans l’eau bouillante pour un œuf mollet
- 9 minutes dans l’eau bouillante pour un œuf-dur
Pour une cuisson rapide et facile ne pas hésiter à plonger l’œuf dans une eau salée et vinaigrée. Le sel accélère l’ébullition et le vinaigre solidifie la coquille de l’œuf et coagule le blanc en cas de fissure.
Bruno & Stéphanie
